Všetko to začalo, keď Luigi Lavazza otvoril prvý obchod Lavazza v San Tommaso v Turíne v roku 1895. Predstavte si, že je obklopený vrecami kávy rôzneho pôvodu, ktoré použil na vytvorenie zmesí.

Každý člen rodiny, ktorý pracoval v spoločnosti, jej pomohol rásť a pretransformovať ju na spoločnosť, ktorá je dnes, stále však vernú kvalite vášne a inovácií zdedených od Luigiho Lavazza.

Luigi Lavazza SpA bola založená v roku 1927 v Corso Giulio Cesare 65. Spoločnosť tvoril Luigi Lavazza, jeho manželka Emilia a jeho deti Maria, Mario a Giuseppe, známy ako Beppe. Založili spoločnosť Luigi Lavazza s kapitálom 1,5 milióna lír. Od týchto začiatkov dobývanie trhu začalo vozovým parkom a predajnou sieťou.

1947 sa objavilo prvé logo Lavazza, ktoré navrhlo Aerostudio Borghi v Miláne. Stredné písmeno „A“ bolo väčšie ako ostatné písmená, ikonický dizajnový prvok, ktorý zotrval dodnes. O dva roky neskôr Lavazza patentovala valcovú nádobu s tlakovým krytom: narodila sa prvá plechovka Lavazza.

V hlavnom sídle spoločnosti Corso Novara sa zrodil priemysel praženia Lavazza a vďaka inovatívnemu spracovateľskému cyklu spoločnosť mohla spracovať viac ako 40 000 kg kávy denne pomocou efektívnejšieho vertikálneho výrobného procesu; v Taliansku to bola skutočná inovácia.